锅盔，白水县代表性面食之一，又被我们称作烙馍，用精致面粉制作，闻起来香喷喷，吃起来口感酥酥的，深受白水人喜爱。
白水锅盔用的都是精面粉，有着小麦的原始香味。白水的土地上生长的小麦，做成的面粉，没麻达！
做锅盔的面，一定要和好，水和面的比例掌握好，也要发好。
揉面，擀饼，是一件技术活。大、小，根据需求。
将馍饼印上花案，更好看！就像一件艺术品。
擀好的面饼放入烤烫的烙锅上，烙硬成型。
然后放入炉内，火候很关键！
碳烤锅盔，酥、脆、香。所以白水的锅盔这么好吃！
刚出锅的锅盔，美滴很！白水人的幸福模样！
本期锅盔制作，许王海，62岁，白水许家河村人，做锅盔已30余年。
锅盔咥起来，很带劲，肚子很瓷实，携带又方便，曾是白水人外出常备的干粮。你，喜欢吃锅盔吗？
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