昨天看完了广东省
部分地方的区域特产美食
有没有感慨原来还有这么多好吃的都没吃过
今天吃货君就来给你们继续介绍
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-粤H·肇庆-
糖莲藕
糖莲藕是广东省肇庆市的名优土特产，多吃能清热除烦、润肠肺、生津液，并具有补养血颜功效。肇庆莲藕产量高，闻名国内外！多用来制成糖莲藕~
鼎湖山水豆腐花
“山水”两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉爽滑的山水豆腐花，真可是一大享受。
裹蒸粽
肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗，肇庆人制裹蒸粽非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻，最后吃起来香糯醇厚才正宗！
鼎湖上素
鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素吃起来鲜嫩滑爽，清香四溢，是素菜中的上品！
文庆鲤鱼
文庆鲤鱼有别于一般的鲤鱼，它的特点是：头圆，浑身都比一般鲤鱼圆，身上有三条金线，肉质鲜肥且香。相传这道菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。
-粤J·江门-
恩平濑粉
濑粉是恩平地区的一种独特的食品，是用大米为原料制作而成。吃的时候用开水烫过，兑进上汤，就成为独具一格的濑粉了。听说在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味喔！
开平狗肉
江门人喜吃狗肉出了名，特别是开平狗肉，以振华、龙塘、楼冈最著名。振华狗肉取它的原味，赤坎等地蒸狗，喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等，与狗肉一起煮，吃起来味道很赞喔！
牛脚皮
通常师傅称此为“下栏菜”（行话，指不上档次的原材料），牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的漫走而形成，每每需要经过洗刷和清焖，吃起来爽口弹牙，依然带有一点淡淡的牛肉香味，其本身并没有味道，靠的是芝麻酱、花生酱来调味。据经常去恩平游玩的食客说，这道小菜在恩平夜市的大排档上相当畅销！
-粤K·茂名-
牛杂、牛腩粉
化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，化州牛腩粉是最大特色，它的秘方是秘制的香油，香而不燥，齿过留香！
食惯嘴粉皮
食惯嘴米粉是广东信宜市传统的汉族名点，“食惯嘴”粉皮的主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。吃过“食惯嘴”粉皮的人，都回味无穷，赞不绝口。
薯包籺
薯包籺又称姨包籺，是高州一道比较著名的汉族小吃。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，作为高州群众最喜爱的街头小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口浓而不腻，超诱人啊~
豆饼角
高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香浓，并且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。如果将豆饼角切成三角形半裂开，内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料，做成豆饼酿，甚至很多餐馆把这道作为招牌菜式推出！
-粤L·惠州-
梅菜扣肉
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气菜”而久负盛名，梅菜扣肉美味可口，爽口而不腻人！
八宝窝全鸭
八宝窝全鸭是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸巧制而成，吃起来浓郁芬香，软滑可口~
敛糕
敛糕，惠州话读作“敛校”，是惠州的传统风俗，喜事要蒸红敛糕，丧事蒸白敛糕；出生满月，外婆要蒸红敛糕祝贺；新婚回门，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的“观音做会”，也要蒸敛糕。
-粤M·梅州-
平远黄粄
黄粄的食用方法有很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干~夏天用来煲汤，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。香气诱人的炒黄粄也是远近闻名的岭东美食！
-粤P·河源-
刀切糍
用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜一起煮，既有鹅香又够溜滑，是河源很受欢迎的一道小吃哟~
-粤Q·阳江-
猪肠碌
这是一个很特别的名称。它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅，再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，沾辣椒酱伴食。此为阳江最具特色的小吃。
叶贴
叶贴有咸的和甜的两种，甜的一般以花生糖等作馅，咸的用萝卜、眉豆等作馅。下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶，吃的同时带点植物的清香。
狗利仔
这道菜名字很奇怪，制作的材料名字也奇怪！一般为簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕(东风橘)、米、白糖等做成，因为形状与狗舌相似，所以取名“狗利仔”~
鹅乸饭
阳江特产黄鬃鹅，鹅乸饭以母鹅为原料，切碎肉，再配以其他材料炒饭即成，吃起来香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道！
-粤R·清远-
壮家酥鸡
壮家酥鸡是壮家传统名菜，是以鸡为主要原料，经腌制后，炸成金黄酥脆的鸡块，配上鲜汤。菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合，也是壮家逢年过节的必备菜。
九龙豆腐
九龙豆腐是九龙镇的特产，以当地特有的山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。如果想吃到正宗的九龙豆腐还得去九龙镇啦~
-粤S·东莞-
白沙油鸭
白沙油鸭又叫白沙腊鸭。烹制之后的鸭子外皮油白，鸭肉鲜美、滑嫩，非常爽口。
糖不甩
东坑“糖不甩”做法很简单！直接把糯米粉煮熟，搓成丸，在铁锅中把滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食，口感酥滑、醒胃而不腻，味香四溢！
中堂鱼包
鱼包，就是由鱼肉做成的表皮包住馅料而成。槎滘鱼包是水乡中堂著名的传统美食，距今有七八十年的历史。中堂鱼包外型奇美、皮薄馅靓、爽滑鲜嫩！
塘厦碌鹅
塘厦碌鹅极具客家风味的东莞山乡菜，肉嫩而骨髓带血，十分新颖美味。塘厦碌鹅的做法比较特别，不同于传统粤菜的做法，所以滋味跟普通烧鹅完全不同，口味侧重，有点像南方的做法，但骨髓带血又是粤菜的特点，吃起来十分爽！
-粤T·中山-
芦兜粽
中山的芦兜粽，是用芦兜叶来包。芦兜，村里乡民的屋前屋后都有种植，农民最懂得利用大自然的，于是用来包粽，没想到别有风味，于是一直沿袭下来，更成为中山的饮食文化特色。拆开芦兜叶后，只见里面红豆分布均匀，蛋黄橙红油亮，五花肉透着油润的光泽，十分诱人。
中山荼薇蛋卷
薇蛋卷是小榄驰名中外的土特产，荼薇蛋卷以荼薇花糖和椰丝为馅，把鸡蛋浆做成皮包裹后烘干，吃起来既有蛋香又有荼薇花的清香，甜而酥香，入口即化！
中山菊花肉
菊花肉是一块块经过巧制的半透明状的肥猪肉，外面拌上一层菊花糖而成。吃起来肥肉清甜可口，爽而不腻，菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山小榄地区一种精美的传统点心！
-粤W·云浮-
芋头糕
郁南人做年糕时，会先将芋头刮去粗皮，刨成丝，下锅炒软，加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀，然后放入蒸笼内蒸熟；另一做法是，不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，调匀后入蒸笼蒸熟。经过煎制的芋头糕外酥内嫩，味道清香而不油腻！
萝卜牛腩
萝卜牛腩是云浮有名的传统小吃，在一些繁华的路道上，萝卜牛腩的清香飘满街！在街上，你常常会见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们~
-粤X·顺德-
陈村粉
陈村粉有三个重要的特点：一是米香浓郁，二是厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧！
伦教糕
伦敦糕看上去光洁如镜，雪白晶莹；糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序，吃起来爽软、润滑而富有韧性！
大良炒牛奶
大良炒牛奶是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色洁白，牛奶味香浓软滑！
双皮奶
据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，也成了经典！
煎酿鲮鱼
鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，它的肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉和骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和冬菇及一些陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成的汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。
均安蒸猪
均安蒸猪被称为顺德几大名菜中的”贵族“。这道菜的食材是一头重约50公斤的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价也相对昂贵。取一大块鲜猪肉，先用曲酒涂抹全身除去猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制。
看完是不是很想把广东省内
这些地方所有美食都吃个遍？
要不趁着春节放假
来一趟省内美食之旅吧~
聊聊吧
你最想去哪里？
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内容来源/深圳生活君
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