去年的春天,和一伙喜欢美食的朋友,走过柞水,镇安,安康汉滨区,尝过大炒,小炒,木王腊肉,本想去汉阴走走,随后两天连阴雨下的不停,有点江南梅雨季节的为味道,只好返回,在牛背梁,淋了一身雨.
汉阴美食
这次借陕菜网之风,来到汉阴.在这里左手秦岭，右手巴山，在这里水分两路，一江一河，汉江自西而东分开大山的南麓北麓。我看了半天，分不清哪座山姓秦，那座山姓巴。在这里菜分南北两派，以南北两山为代表，代表着汉水文化和客家文化。
白火石汆汤，酸辣肘子，汉水蒸盆子，豆瓣酱炒蜡肉，墨鱼汤，双干腊肉，鱼腥草
炕炕馍、荞面馍、米面馍、千层饼、软饼子、蕨粉皮子、面皮、甜浆巴、甜酒、糍粑、元宵、米面皮、凉粉、肉夹馍、油炸米饺、油炸果子、油糍。炸、烙、煎、烤、蒸、煮、拌。
品种繁多，物产丰富，信手拈来，特色鲜明，干制品自成一家，苜蓿干渣，墨鱼干，腊肉，腊肠，连同豆腐皮都体现出的是原生态，多元且有文化底蕴。客家饮食文化，汉水饮食文化，远古饮食文化汇集成。从而有了名符其实的陕南第一个陕菜之乡。
汉阴人文
十多年前在杭州打工，发现好多所谓的陕西老乡都是汉阴人，当时有汉阴的朋友告诉我，脚上穿布鞋的大都是汉阴人。迁徙是汉阴人的习性，无论古代与现代。长达几百年的历史里，无数的客家人先后从全国各地迁徙到汉阴这块土地，形成了独特的地域文化，有国学大师“三沈”——沈士远、沈尹默、沈兼士)、文峰塔、明城墙、冯家堡子，吴家花园多种历史建筑！来自全国各地的风俗习惯在这里融合，形成了独特的人文环境，既有北方人的豪迈大气，又有南方人的精明能干。五里不同音，十里不同调。汉阴城里的口音，绵软悠长，余味无穷。比秦腔柔软，比川话简练。这样的口音，特殊的历史背景，更多的汉阴人走了出去，有更多的语言的优势。
凤堰梯田
清晨，我们在凤凰山上环绕，天气预报说有雨，雨没下起来，梯田从阴雾中露出曲线，柔和秀美，油菜花点缀着这梯田。淡蓝的炊烟从冯家堡子升起，山涧水浇灌着梯田，大地一片晶莹。
凤堰梯田位于秦巴山脉的凤凰山上，临汉江，连片面积达一万二千多亩。据记载，梯田于清代同治年间长沙移民吴氏家族创建，集山、水、田、屋、村于一体，梯田在河流交汇处渐次升高，引山涧水从上而下自流灌溉。山坡上梯田罗布，有的坡几十级梯田，有的坡上千级梯田。水漫过上一级梯田的石头围沿，浸润稻秧，流到更下一级梯田，一直流下去。
梯田用石头围沿抱着金黄的油菜，我在想，在崇山峻岭围垦万亩梯田需要多少石头啊？想象不出这里的先民肩扛石头垒田的情景，这里无异于梯田的长城。而这一切的辛劳，只为了修田。人不来此地，不知耕地珍贵。世间万物，最珍贵的莫过于粮食。无论什么年代，生存是最重要的。
自小在汉阴长大，任过北平大学校长的沈尹默说，这里的山居生活，印象至深，规划着我一生的性格。
走在这里，想着并影响着！
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