中华传统博大精深，美食也是数不尽数
尤其是列入国家级非遗名录的美食
寄托着乡愁
凝结城市记忆
承载一方文化
而且，还好吃呀！
浙江·五芳斋粽子民国初年，张锦泉在嘉兴城区北大街孩儿桥堍设摊卖粽子，因粽子外形和口味独特而深受欢迎。年，张锦泉在嘉兴城内张家弄口开了首家“五芳斋”粽子店，并凭借着精湛的制作技艺逐渐驰名江南，被誉为“粽子大王”。张锦泉的粽子沿用了自家祖传的兰溪粽子配方，将火腿、鲜猪肉入粽，一举打破了嘉兴只有白水、豆瓣、红枣、红豆、碱水粽的旧制，引来了嘉兴食客好评，于是声名鹊起。粽子你吃甜的还是咸的？
陕西·同盛祥牛羊肉泡馍先秦时代祭祀宗庙、招待上宾时便有“献羔祭韭”“朋酒斯飨，曰杀羔羊”的礼仪，传沿演变至今已有两千多年的历史。作为陕西唯一的餐饮类国家级非物质文化遗产，同盛祥牛羊肉泡馍可以说是陕西美食的代表。
羊肉泡馍料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑。同盛祥的泡馍“肉如两条鱼，粉丝如蜘蛛网”，用料考究，汤鲜味美。
泡馍还有个很讲究的吃法：先将香菜、辣酱抹一层在泡馍上提味，然后从一处地方沿着碗边刨食，避免来回翻搅，以保持牛羊肉泡馍的香味不散，这种进食方法也被称为“蚕食”。
吃羊肉泡馍，你选择自己掰还是吃已掰好的？
云南·蒙自过桥米线云南多元化的民族特色文化，演变出了许多的特色美食，“云南过桥米线”更是遍布各地，最出名的要数起源于明末清初的蒙自过桥米线。
图片来源：云南文明网蒙自过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。米线是基础、高汤是灵魂，拼盘辅料则是米线的生命。
各种优质肉类、鹌鹑蛋和新鲜蔬菜、外加些许菊花点缀能让过桥米线既亮眼又美味。
过桥米线
螺蛳粉
酸辣粉
老友粉
炒粉
……
你最爱哪一个？
山东·周村烧饼淄博周村烧饼被誉为“可以吃的文物”。周村自古商业发达，在明清时期达到“商贾云集，天下货物聚焉”的盛况，各色小吃应时而生，形如圆饼、两面沾有芝麻的胡饼也因此传入。在胡饼的基础上，几经改良，有着独特风味的周村烧饼得以面世。周村烧饼用料简单，只需用面粉、芝麻仁、食糖或食盐即可制成。它以薄、酥、香、脆而著称。薄如纸片，入口一嚼便碎，久嚼不腻。薄脆可口
芝麻香气四溢
这样的烧饼小编一口气能吃仨
扬州·富春茶点扬州富春茶社创建于清代光绪十一年()，是一座以花局起家的别具特色的茶馆，以独创的茶点制作技艺享誉国内。它将花卉、茶艺、点心、菜肴结合在一起，让人在闲静雅致的环境中品赏色、香、味、形俱佳的美食。富春“魁龙珠”茶，由店家在本世纪20年代初自行窨制。以浙江的龙井、安徽的魁针、富春花园自家种植的珠兰兑制而成。取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，谓之“一江水煮三省茶”。
视频来源：江西卫视富春茶社的传统名点三丁包被评为名特食品，包子状如荸荠鼓，收口好似鲫鱼嘴，皱褶如百褶裙，底呈铜钱形，薄皮大馅，鲜香宜人。千层油糕、翡翠烧卖被誉为富春茶社“扬州双绝”。千层油糕菱形块，象牙色，半透明，层层糖油相间，甜而不腻，软润爽口。翡翠烧卖以烫面手工擀成荷叶状薄皮，包入精制菜馅，外形酷似石榴，皮薄如纸，透出馅心翠绿。
你知道三丁包子的“三丁”是哪三样？
正宗的是鸡丁、肉丁、笋丁
故名“三丁”
安徽·淮南八公山豆腐寿县八公山位于安徽省中部，西汉时为淮南国，山下泉水溢光流彩，清冽甘甜。这里盛产大豆，山民自古就有用山中泉水磨豆、喝豆浆的习惯，淮南王刘安入乡随俗，发明了豆腐。
从挤浆到点卤的计量配比，从对气候、气温的准确把握，都有十分的讲究。这些技术都是以当地群众的口传心授而世代相传。
八公山豆腐水晶晶、亮晃晃、颤巍巍，棱角分明，不散不碎，含有多种人体所需要的矿物质和微量元素，是健康食品中的佼佼者。八公山豆腐扛得住煎烤炖炸福建·聚春园佛跳墙佛跳墙，又名“满坛香”“福寿全”，是福州的首席名菜，属闽菜系。有多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。“佛跳墙”是坛煨菜肴的代表，它原名“福寿全”，因当时在聚春园菜馆雅集的文人即兴所赋诗中有“坊启荤春飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”之句，故更名“佛跳墙”。
“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，有荤有素，荤者包括肉、海鲜之类，素者包括冬菇、鲜果等。
一盅入魂的传统佛跳墙
是老饕们的舌尖鲜选河南·真不同洛阳水席洛阳水席始于唐代，已有0多年的历史，是中国保留下来的历史最久远的名宴之一。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山，雨少而干燥。古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类。所谓"水席"有两个含义：一是全部热菜皆有汤；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。它作为传统的饮食风格，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟，并称为“洛阳三绝”。
洛阳水席真的好吃到“停不下来”在今年的文化和自然遗产日
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来源：中国文明网
审核：邓植尹王小宁
责编：王钰
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